俗话说“一年之计在于春”，春天是最适合养生的季节，春季做好养生让你健康一整年。
《黄帝内经》说“食岁穀”，意思是要养生首选时令食物。
春天是万物齐发的季节，所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中芦笋、莴苣、荠菜、油菜、花椰菜、菠菜、香椿、春笋、豆芽、木耳、菌菇......都是春季餐桌上不可多得的美味。
推荐几道时令蔬食菜谱
芦笋炒百合
食譜|尾巴的廚房
材料：芦笋200g、鲜百合2个色拉油5g、精盐2g
做法：
1.芦笋洗淨后掐去老的部分，然后先将嫩尖切下来。
2.嫩茎斜切成小段，鲜百合剥开洗淨。
3.热锅放油，油热后倒入芦笋、百合快火炒熟。
4.加入精盐翻炒均匀，装盘即可。
椒香莴苣丝
食譜|尖尖实验室
材料：莴苣1根、小米椒1个花椒5g、油1汤匙盐1汤匙
做法：
1.莴苣去皮洗淨，切成细丝。
2.将莴苣丝焯水，捞出加入少许盐醃制片刻。
3.小米椒切成小圈。
4.莴苣醃制好之后，沥去汁水装入盘中。
5.撒上小米椒备用。
6.锅中热油，放入花椒，用中火将花椒炸制变黑出香味。
7.将花椒油倒在莴苣丝上即可。
豆芽拌菠菜
食谱|妞妞妈美食
材料：豆芽135g、菠菜210g盐3g、蔬果粉2克香醋7g、鲜辣凉拌汁3g红油2勺、熟白芝麻少许
做法：
1.豆芽煮熟，捞出控一下水分晾凉。
2.菠菜煮熟，捞出控一下水分晾凉。
3.菠菜挤干水分切碎。
4.食材同调料、芝麻搅拌均匀即可。
香菜炒豆芽
食譜|冬季心情
材料：豆芽100克、香菜25克食用油3克、生抽6克盐1克、香醋6克
做法：
1.香菜洗净后叶和杆分开放置，杆切段。
2.锅中油烧热，下入绿豆芽，大火翻炒。
3.加入生抽，翻炒均勻。
4.下入香菜杆，加入盐，翻炒均勻。
5.待豆芽九成熟时，烹入香醋。
6.最后加入香菜叶，翻炒均勻即可出锅。
西兰花炒菌菇
食譜|西兰
材料：西兰花1朵、菌菇100g红辣椒1个、薑适量生抽1勺、盐适量
做法：
1.薑切丝，辣椒切丝。
2.西兰花切小朵盐水泡10分锺，西兰花焯水备用。
3.菌菇切除根部洗淨切小断。
4.菌菇焯盐水1分锺，捞出过凉备用。
5.热锅热油薑爆香，加红椒炒匀。
6.加入菌菇、西兰花翻炒。
7.加入一勺生抽、1勺盐炒匀出锅。
雪菜蚕豆春笋
食譜|阅宝麻麻
材料：鲜春笋100g、去皮蚕豆150g胡萝卜丝、玉米淀粉适量油、盐、蔬果粉适量
做法：
1.春笋剥壳,洗淨，用刀拍扁后，切条，再用水焯熟，捞出过冷水。
2.将剥好皮的新鲜蚕豆焯水沥干备用。
3.热锅入油，倒入雪菜大火翻炒1分钟。
4.依次倒入鲜笋、蚕豆、胡萝卜丝翻炒一下。
5.加入盐、蔬果粉翻炒1分锺，然后倒入芡汁勾芡一下，大火收汁即可。
荠菜豆腐羹
食谱|美晴食文社ohmiharu
材料：荠菜150克、内脂豆腐1盒金针菇150克、生粉10克盐、白胡椒、食用油少许
做法：
1.先将金针菇洗淨后切小段，再将荠菜洗淨后切成小丁挤干水分。
2.热锅加油，放入金针菇用中火翻炒。
3.炒熟后倒入汤锅。
4.加水后开中火盖上盖子烧开。
5.汤开后，放入切好的豆腐。
6.再次等汤开后放入搅拌均匀后的生粉。
7.看到汤汁变粘稠并沸腾后加入荠菜。
8.汤再次沸腾后关火加入适量的盐和白胡椒即可。
评论